塩工房
佐渡の塩造りは古代より製造されており、特に奈良時代後半から平安中期に隆盛を極め、佐渡式製塩土器という独自の進化がみられました。『日本紀略』の延暦二十一年（８０２年）正月の条に『佐渡國の塩百二十石を年毎に出羽國の雄勝城に送る。鎮兵の糧と為す』と記されております。遺跡を調べてみますと、その殆どが旧相川町の西海岸に密集し、夫婦岩の周辺には直径５ｍもの竈の跡が数箇所ほど確認されております。地形上、大きな川も無く、山に面しており、燃料である薪の調達が便利だった事が起因と推察されます。
古来よりの製法を踏襲し、佐渡市を記念し『佐渡の塩』を誕生させました。薪を焚き、炎を読み、風に聞きながら、噴き上る滴と対話する。そんな昔ながらのこだわりが、日本海の恵を凝縮させ、風味豊で、まろやかな、甘みのある、ミネラル豊富な自然塩となりました。いにしえ人が造った味に勝るとも劣らない自信作です。
古来よりの製法を踏襲し、佐渡市を記念し『佐渡の塩』を誕生させました。薪を焚き、炎を読み、風に聞きながら、噴き上る滴と対話する。そんな昔ながらのこだわりが、日本海の恵を凝縮させ、風味豊で、まろやかな、甘みのある、ミネラル豊富な自然塩となりました。いにしえ人が造った味に勝るとも劣らない自信作です。
見学料 350円 佐渡の塩100g入り1袋付き
